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重庆特色小吃排行榜,重庆特色小吃图片

时间: 2015-07-18 14:46     来源:360星座网

  说起中国小吃文化,就不得不提到重庆了。随着1997年6月18日恢复成立中央直辖市后,重庆老工业基地改造振兴步伐加快,经济快速发展,也带动了小吃文化快速发展。重庆都有什么小吃呢,想知道的话,快随小编一起往下文看重庆人气美食榜推荐的美食吧!

  一、鸳鸯火锅

重庆美食

  重庆饮食文化的绝对代表,麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型兼有,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆火锅以调汤考究,麻辣鲜香见长,具有原料多样,荤素皆可,适应广泛,风格独特,场面热闹。

  二、重庆酸辣粉

重庆美食

  酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统名小吃,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是:麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!

  三、陈麻花

重庆美食

  磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都差不多,一般分麻辣味、椒盐味、甜味三种,香甜酥脆。

  四、山城小汤圆

重庆美食
    将粉面揉匀,包甜馅心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约可见馅心,香甜滋软。可在解放碑的八一好吃街品尝到。

  五、吴抄手

重庆美食
    调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细嫩咸鲜。解放碑的八一好吃街有吴抄手的门店。抄手,就是馄饨。

  六、棒棒鸡

重庆美食

  麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸鲜味美,鸡丝细嫩爽口。因在烹制过程中,要用小木棒敲打鸡肉,使其松软,故名“棒棒鸡”。重庆街头随处可见卖棒棒鸡的小店。

  七、松鼠桂鱼

重庆美食

  以桂鱼(又称鳜鱼、石桂鱼)加工制成,松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史,现在它已闻名中外,堪称中国最着名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料,色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。

  八、豌豆炸酱面

重庆美食

  这也是重庆的有名小吃,也叫“重庆碗杂”或者“豌豆臊子面”。在重庆,用豌豆来做炸酱很是有特色。首先淘净豌豆,放入油盐入高压锅烹制,再把剁好的肉末、榨菜等炒香,加入调料和熟透的豌豆,放少许黄酱,制成豌豆炸酱。捞入煮熟的面,再将臊子(炸酱)倒面上,撒少许葱,即可。

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